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黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗(怎样煮黑米粥又快又烂)

(编辑:jimmy 日期: 2024/11/14 浏览:3 次 )

黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗(怎样煮黑米粥又快又烂)

能。不过黑米比大米要硬一些,最好是先把黑米泡上。黑米可以药食两用,营养价值较高,所以通常会用来掺杂在大米中蒸煮食用,但黑米质地较硬,如果想要食用的口感软一些,建议最好是在蒸煮之前进行浸泡,因为黑米表皮有一层坚硬的种皮,浸泡之后会变软。

黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗(怎样煮黑米粥又快又烂)

别人告诉我黑米经过浸泡后再煮饭会更好吃,但是我之前都是不泡直接煮的,那黑米要泡多久才能煮饭?黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗?

黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗

能。

黑米可以药食两用,营养价值较高,所以通常会用来掺杂在大米中蒸煮食用,但黑米质地较硬,如果想要食用的口感软一些,建议最好是在蒸煮之前进行浸泡,因为黑米表皮有一层坚硬的种皮,浸泡之后会变软。

如果没有浸泡的话,并且蒸煮时间到了的话,黑米也能熟,只是口感相对来说就会要差一些,适合喜好米饭口感较硬的人食用,对于老人或者小孩等牙口不好的,建议还是浸泡后再进行蒸煮食用。

黑米要泡多久才能煮饭

2小时左右。

黑米是五谷杂粮中的一种,而黑米的外皮中含有较多的花青素,并且外皮质地较硬,所以煮饭前最好是将黑米先浸泡一段时间,一般这个时间在2个小时左右。

两个小时的时间足够将黑米的外皮软化,这样黑米被煮熟后,食用起来软糯的口感也会更好;但注意也不要浸泡过长时间,以免水分和黑米中的营养物质互相滋生细菌导致异味、腐烂等情况。

浸泡过的黑米煮饭多久能熟

根据黑米的量,30分钟-1小时不等。 泡过的黑米用于煮饭会相对要快一些,一般煮制的时间和煮平时的米饭相差不大,但要泡到米粒涨发的程度,以用手捏着米粒,可以捏碎为标准,就可以淘洗煮饭了,一般米饭量200克以内的话,大约30分钟能煮熟,但到了一斤的量,则需要1个小时才能熟。

黑米熬多久能熬烂

跟烹饪的厨具有关。

1、如果是用砂锅煮黑米粥的话,其火力较小,以文火煮制,食物熟的慢一些,但口感营养好,煮制时间在2-3小时左右可以熬烂黑米粥。

2、如果是用高压锅熬黑米粥的话,其压力大,能提高水的沸点,加快食物的煮熟速度,一般熬煮30分钟就能让黑米很烂了,而且口感好吃。

3、若是用普通锅子熬黑米粥,则需要1小时左右才能熬好,不仅速度相对较慢,而且并不能熬煮到很烂的程度,最好是煮好后,不开锅盖焖10分钟左右。

怎么确定黑米熟了没

1、看外观 黑米没熟颜色深黑,而且米粒完整,没有爆裂开的现象,熟了的话,在高温和水分深入的作用下,黑米颜色相对浅一些,而且会膨胀开裂,煮饭的话,开裂程度小一些,煮粥则是完全裂开米花的状态。

2、闻香味 黑米中含有氨基酸、蛋白质、淀粉等物质,熟了的话会散发一股浓香的米香味,没熟的话,没有特殊香味。

3、尝口感 没熟的黑米和吃饭一样有夹生的口感,但熟了的黑米也不会像大米饭一样软糯,如果是煮黑米饭的话,口感稍微偏硬,但不会黏牙,而煮粥则是以软烂为好。

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